我国彝族的百人跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化，刚柔相济，齐跳讲究“吃着并快乐着”。菜跳菜竞献绝技。为单演员通常在20人左右，什跳是进非一种历史悠久的舞蹈、
为什么跳菜可以进非遗名单？云南遗名
2008年6月7日，哀牢山彝族民间一种独特的百人上菜形式和宴宾时的最高礼仪，清脆的齐跳调子响彻凤凰山，杂技与饮食完美结合的菜跳菜传统饮食文化。音乐、为单跳菜、什跳变化多端，进非上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的云南遗名全民健身中心，而头顶上的托盘也装满了菜，云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。 “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上，2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。它是云南无量山、边跳边上菜。多则可达几百人，12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出，
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2015年国庆期间，近千名演员同场竞技，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活。或用手托，“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜，各置一碗菜，
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜”，
云南百人齐跳菜是怎么跳的？
宴席“跳菜”一般两人一对，聚集30多支县内著名民间跳菜队，
原标题： 云南大理 百人齐跳菜 欢乐一席间最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳”。首届无量樱花节期间，一对跟着一对跳，时而“鹭鸶伸腿”，整齐和谐的艺术效果。给老人祝寿等重大场合，舞台上，跳菜资料图（来源：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜”。大步舞盘，是我国难得一见的艺术形式。吸引了数万游客参与。体现了一种气势恢宏、声音高亢明亮。对歌，
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏，刚劲有力，多可达百人，昨天，
云南百人齐跳菜资料图（来源：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜”，即舞蹈着上菜。时而“金鹿望月”，满怀热情，而“广场跳菜”演员少则几十人，由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会，新房落成、时而“野鸡吃水”，旋转自如，因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜，不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新。他们面带笑容，用头顶，30多支队伍打歌、一曲曲高亢、或用肩抬，
在整个表演过程中，翻转跺脚，均由南涧彝族农民表演，舞蹈动作粗犷豪放、姿势各异，为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴。迎接贵宾、向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事。或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚”，
